Projet de fin d'étude : Contributiin à la valorisition du Jujubier (Ziziphus jujuba) du Maroc

Etudiant : EL-JALFY MEROUANE

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. EL ARABI ILHAM

Annèe : 2022

Résumé : Cette étude visait à étudier propriétés thérapeutiques et pharmacologiques de Ziziphus jujuba (jujubier). Le Jujubier est un arbre fruitier ou un arbuste appartenant à la famille du Rhamnaceae est appelée "Anneb" en Afrique du Nord ou "Sedra" "Azougar" en Berbère. C’est une plante médicinale abondante dans les régions tropicales et subtropicales et une source importante de dattes rouges (jujubes). Il est riche en métabolites primaires tels que, les sucres, les lipides et les protéines, qui jouent un rôle important dans les activités de base des organismes végétaux. De plus, des extraits de cette plante ont été étudiés pour déterminer la teneur de ses substances biologiquement actives et pour évaluer son activité antioxydante. Les résultats obtenus par plusieurs auteurs montrent que le jujubier est une source de composés biologiquement actifs : composés phénoliques (flavonoïdes, tanins, alcaloïdes, terpènes, saponines). Plusieurs études ont montré que le jujubier est doté d’un potentiel antioxydant important capable d’inhiber l’activité des radicaux libres lui conférant ainsi des propriétés thérapeutiques et pharmacologiques : propriétés sédatives et hypnotiques, anticancéreuses, anti- ulcérogénique, antidiabétiques, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, Antioxydantes, anti- lithiasique. Une étude ethnobotanique a été menée sur la région de Taounate, dans un but de recenser les différentes utilisations du jujubier par la population locale et également pour une valorisation de cet arbre spontané du Maroc. Mots clés : Jujubier ; propriétés thérapeutiques et pharmacologiques ; étude ethnobotanique, médecine traditionnelle, Taounate, Maroc.