Etudiant : ZAHAR ZOULIKHA

Filière : Master Sciences Biologiques et Santé (SANBIOL)

Encadrant : Pr. LYOUSSI BADIAA

Annèe : 2021

Résumé : La présente étude a été conçue pour étudier l'effet curatif de trois sous-produits de Prunus amygdalus (amandier) ; les graines amères, les graines douces et les fleurs, sur le diabète de type 1 induit par l’alloxane chez le rat. Les rats sont soumis à une injection d'Alloxane a une dose de 70 mg/kg pour provoquer et rendre ces animaux diabétiques. On a utilisé huit groupes de rats mâles : contrôle (C), contrôle diabétique (CD), normaux traités par amandes douces (NAD), normaux traités par amandes amères (NAA), normaux traités par fleurs (N-F), diabétiques traités par amandes douces (DAD), diabétiques traités par amandes amères (DAA), diabétiques traités par fleurs (D-F). Le traitement a consisté à incorporer les trois extraits hydroéthanoliques en graines douces avec une dose de 200 mg/kg, graines amères avec une dose de 150 mg/kg et les fleurs avec une dose de 200 mg/kg, le traitement a commencé après confirmation de l 'hyperglycémie chez les animaux et il durait 21 jours. D’autre part une étude in vitro a été réalisé pour déterminer la teneur en polyphénols et flavonoïdes, et l’activité antioxydante de cinq extraits hydroéthanoliques de sous-produits d’amandier (les trois sous-produits annoncé précédemment plus le pollen des fleurs d’amande douce et le pollen d’amande amère. La teneur totale des composés phénoliques a été déterminée en utilisant le réactif de Folin Ciocalteau, Les flavonoïdes ont été évalués en utilisant la méthode AlCl3. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant la méthode de réduction duradical libre DPPH et la méthode de l’activité antioxydante totale (TAC). L’évaluation de la teneur des minéraux par la spectrométrie de masse à plasma inductif (ICPMS) a montré une richesse des trois extraits en minéraux surtout en potassium, sodium, phosphore (plus de 1000 mg/kg) et en magnésium et zinc aussi. Dans cette étude, on a pu estimer que les extraits hydroéthanoliques de l'espèce Prunus amygdalus a diminuer le taux de glucose avec une amélioration du poids corporels. Sachant que notre traitement n'a signalé aucun effet sur les rats sains. Mots clés : Prunus amygdalus, extraits hydroéthanoliques, alloxane, diabète, activité antioxydante, polyphénol, flavonoïdes, minéraux.