Etudiant : MOUSSAID AMINA

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. ADIL LAAZIZ

Annèe : 2023

Résumé : Les mycotoxines sont des métabolites secondaires toxiques sécrétés par des champignons filamenteux, appartenant essentiellement aux genres Aspergillus, Fusarium et Penicillium. La contamination par les mycotoxines entraîne des pertes économiques importantes ainsi que des problèmes de la santé. Les huiles essentielles sont des molécules naturelles considérées comme antioxydants, antimicrobiens servant comme conservateur naturel pour préserver les aliments. Cette recherche bibliographique a pour but de décrire l’activité antifongique des huiles essentielles sur la croissance et la production des mycotoxines et l’utilisation de ces huiles comme alternatives naturelles aux fongicides. Mots clés : Huile essentielle, Champignon, Mycotoxines, Activité antifongique.