Etudiant : EL-FANNASSI ASSIA

Filière : Master Sciences Biologiques et Santé (SANBIOL)

Encadrant : Pr. BENZIANE OUARITINI ZINEB

Annèe : 2021

Résumé : Dans le présent travail, une enquête ethnobotanique sur les plantes médicinales utilisées pour traiter les pathologies gastriques a été réalisée dans la région de Fès-Meknès, sur une population 150 personnes, à l’aide d’une fiche questionnaire sur papier ou sur google Forms, les donnes sont traitées par le logiciel ESPS version 25. L’enquête a permis de déterminer le profil de l’informateur (sexe, âge, niveau d’étude, situation familiale, localité) des données sur le type de médecine utilisée par la population et le profil des plantes (les plantes utilisées, parties utilisées, mode de préparation, voie d’administration) et déterminer aussi la plante médicinale la plus fréquente. Les activités antibactériennes de l’huile essentielle et antioxydante de l’extrait éthanolique de la partie aérienne d’Origanum compactum ont été évaluées. L’activité antibactérienne a été évaluée par la méthode de l’aromatogramme, microdilution et la détermination de la concentration bactéricide (CMB). L’activité antioxydante a été évaluée par la méthode de balayage du radical 2.2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH). Les contenus en polyphénols totaux, flavonoïdes et la capacité antioxydant totale (TAC) ont été déterminés par la méthode de Folin-Ciocalteu, la méthode AlCl3 et la méthode de réduction du phosphomolybdate respectivement. L’huile essentielle s’est révélée capables d’inhiber totalement les souches bactériennes testées avec une concentration de 4%. La concentration minimale inhibitrice et la concentration minimale bactéricide sont égaux et se présentent dans un intervalle de 0,01 à 0,06%, le rapport de ces deux concentrations montre que l’huile essentielle d’Origanum compactum est bactéricide. L’évaluation quantitative de l’activité antiradicalaire a prouvé que l’extrait éthanolique de la partie aérienne de la plante a une IC50 de 0,04 mg/ml ; le BTH (utilisé comme témoin) a montré une activité approximativement équivalente (IC50 = 27,20 μg/ml), ce qui indique la présence de composés efficaces dans la composition biochimique de la plante, qui ont une capacité élevée dans la réduction du DPPH. Les polyphénols totaux des flavonoïdes et aussi la capacité antioxydante totale sont quantifiés par mesure au spectrophotomètre où la valeur la plus élevée est estimée à 4,39±0,15 mg.EAG/g d’extrait ; 0,80±0,10 mg. EQ/g d’extrait et 35,29±1,06 mg.AAE/g Mots clés : Origanum compactum, huile essentielle, extrait éthanolique, activité antioxydante, activité antibactérienne, concentration minimale inhibitrice, concentration minimale bactéricide.