Etudiant : EL GEZZAR SOUAD

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. BAHHOU JAMILA

Annèe : 2020

Résumé : Les mycotoxines sont des métabolites secondaires sécrétés par des moisissures appartenant aux trois principaux genres(Aspergillus, Penicillium et Fusarium),elles comprennent 6 groupes principaux qui présentent des effets graves pour la santé humaine et animale. C'est pour cela nous trouvons des moyens pratiques pour la prévention du risque mycotoxicologique.