Etudiant : SOLAYMAN DRISS

Filière : LF SVI - Option Ecophysiologie Et Production Végétale

Encadrant : Pr. MEZIANE DRISS

Annèe : 2020

Résumé : Dans le cadre de ce travaille nous avons découvrir le domaine de la charcuterie, on s'intéressent d'une part aux techniques de fabrication, les différents produits fabriqués, valeures et qualité et d'autres part l"effet de leures consommation sur la santé humain. On a conclure se projet par quelques conseils pour la consommation reasonable de ce types d'aliments.