Etudiant : EL AZOUZI ZAKARIAE

Filière : LF SMC - Option Chimie Analytique

Encadrant : Pr. LAHLOU SOUAD

Annèe : 2020

Résumé : Ce mémoire est consacré à l’étude de la valorisation des algues, ces dernières sont des êtres vivants capables de photosynthèse dont le cycle de vie se déroule généralement en milieu aquatique. Elles sont classées en quatre groupes: Cyanophytes (algues bleues), chlorophytes (algues vertes), phéophycées (algues brunes) et rhodophytes (algues rouges). Elles se composent généralement de protéines, d’une faible quantité de lipides comparée au fort pourcentage de glucides, qui sont essentiellement sous forme de polysaccharides. Elles contiennent également de fortes teneurs en minéraux et de nombreux oligo-éléments ainsi que des vitamines. Elles sont présentes dans des divers produits utilisables dans différents domaines industriels notamment l’agro-alimentation, cosmétique, la médecine.