Projet de fin d'étude : Procédé du fabrication de lait
Etudiant : EL OUILALI IDRISSI CHAIMAE
Filière : LF SMC - Option Chimie Bio-Organique
Encadrant : Pr. MCHARFI MOHAMMED
Annèe : 2020
Résumé : Résumé Le lait est un aliment de grande qualité et très riche et très équilibré qui permet de couvrir une grande partie de nos besoins nutritionnels, il est considéré l’une des principales sources alimentaires et énergétiques. Par ailleurs, Les systèmes de production laitière tout au long de leur cheminement de la collecte jusqu'à leur arrivée à la laiterie, doivent pouvoir allier à la fois la rentabilité et la protection de la santé publique.