Etudiant : ZOUAQ FAICEL

Filière : LF SMC - Option Physico-Chimie Des Matériaux

Encadrant : Pr. JANATI TAJDINE

Annèe : 2020

Résumé : Le travail de cette projet s'articule autour la capsaïcine,est une molécule retrouvée dans le piment rouge,fruit de la plante du genre capsicum,Elle utilisée dans les produits alimentaires pour ajouter de l'épicéa ou chaleur,et également comme remède médicinal pour divers maux,et avec un très faible risque d'effets secondaires,a contrario des traitements classiques proposés qui entraînent de nombreux effets indésirables. Abstract The work of this project revolves a round capsaïcin,is a molécule found in red pepper,fruit of the plant of the genus capsïcum it used in food products to add spicy or heat,and also as a médicinal remedy for various aliments, and with a very low risk of side ,a contrario of the conventional treatments offered which cause many undesirable effects.