Projet de fin d'étude : Les huiles essentielles et leurs applications

Etudiant : EL MOUAFFAK HANANE

Filière : LF SMC - Option Chimie Analytique

Encadrant : Pr. DAOUDI MARIA

Annèe : 2023

Résumé : Les huiles essentielles sont des extraits liquides et aromatiques obtenus généralement par distillation à la vapeur d’eau à partir des plantes aromatiques et médicinales ainsi bien les plantes spontanées que les plantes cultivées fraiches ou séchées. Ce sont des drogues végétales au sens de la Pharmacopée européenne dont au moins une partie possède des propriétés médicamenteuses. Il est peu fréquent que la plante soit utilisée toute entière, le plus souvent, il s'agit d'une ou de plusieurs parties qui peuvent avoir chacune des utilisations différentes à cause de leurs métabolites primaires et secondaires qui influencent l’importance de ces plantes. Les huiles essentielles sont utilisées dans de nombreux domaines, à grande échelle dans l’industrie de la parfumerie après leurs extractions des fleurs, des fruits et des feuilles ; ainsi que dans des applications thérapeutiques prouvées scientifiquement et aussi en médecine traditionnelle et cosmétiques (peau, cheveux). Bien que d’usage populaire, les huiles essentielles ne sont pas neutres et peuvent nous exposer à des risques toxiques, mais aussi allergiques essentiellement cutanés. Les sensibilisations allergiques sont d’autant plus fréquentes que les composants présents ont pu s’oxyder à l’air. Comme tout produit, ayant en effet sur le métabolisme, il est capital d’intégrer la notion de la dualité « efficacité-toxicité ». Car toutes substance thérapeutiquement active est potentiellement toxique. La toxicité des HE est directement liée à leur composition chimique, les composés polys insaturés étant plus toxiques que les autres composées (cétones, lactones, phénols...). Mots clés : Huile essentielle, plantes aromatiques