Etudiant : BOUJOUJ SALMA

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. IRAQI HOUSSEINI ABDELILAH

Annèe : 2021

Résumé : Nous avons montré dans ce présent travail que les techniques bactériologiques sont essentielles pour la fabrication des aliments, tels que la production d'alcool, de vinaigre. Et aussi permet de réaliser des analyses bactériologiques pour la numération des germes qui provoquent  diverses  avaries alimentaires