Etudiant : ET-TALEBY WISSAL

Filière : LF SVI - Option Physiologie-Pharmacologie

Encadrant : Pr. LAHMASS ILIASS

Annèe : 2023

Résumé : La présence d'acrylamide dans notre alimentation quotidienne est préoccupante en raison de ses effets potentiels sur la santé. Cependant, la réduction de l'exposition ne repose pas seulement sur les choix individuels, mais nécessite également l'implication des fabricants d'aliments et la mise en place de réglementations et de bonnes pratiques de fabrication. La surveillance régulière des niveaux d'acrylamide dans les aliments et l'éducation du public sont également essentielles. En travaillant ensemble, nous pouvons améliorer les méthodes de détection, réduire la formation d'acrylamide et garantir la sécurité de notre alimentation pour préserver notre santé à long terme.