Etudiant : CHAKIR HAMZA

Filière : LF SMC - Option Chimie Analytique

Encadrant : Pr. JILAL ISSAM

Annèe : 2023

Résumé : La chitine est un polysaccharide naturel qui est abondant dans la nature et qui a attiré beaucoup d'attention en raison de ses propriétés uniques et de ses applications potentielles dans divers domaines. Ce rapport offre une vue d'ensemble de la structure, de la source, de la caractérisation et de l'application de la chitine. Il commence par une introduction aux types de la chitine selon la structure (parallèle ou antiparallèle), aux sources biologiques de la chitine, notamment les crustacés, les insectes et les champignons, ainsi qu'aux méthodes utilisées pour son extraction et sa purification. Il aborde ensuite les propriétés de la chitine, y compris ses caractéristiques physiques et chimiques, et son rôle dans les systèmes biologiques. Le rapport aborde également les différentes méthodes utilisées pour la caractérisation de la chitine, telles que la diffraction des rayons X, la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier et RMN 13C. Enfin, le rapport explore les applications potentielles de la chitine dans divers domaines, y compris les applications biomédicales, agricoles et environnementales. Dans l'ensemble, ce rapport constitue une ressource précieuse pour les chercheurs, les étudiants et les professionnels qui s'intéressent à la chitine et à ses applications potentielles.