Etudiant : YANTOURI IKRAM

Filière : Master Biotechnologie, Ecologie et Valorisation des Phytoressources (BEVP)

Encadrant : Pr. ABDELLAOUI ABDELFATTAH

Annèe : 2021

Résumé : La présente étude vise à évaluer l’activité antioxydante et l’activité antifongique de l’espèce Thymus vulgaris. L’extraction des principes actifs de la plante a été effectuée à l’aide d’un extracteur de type Soxhlet par l’utilisation des solvants à différente polarité. L’évaluation de l’activité antioxydante de ces extraits a été testée par deux méthodes (DPPH et FRAP). Les résultats montrent que le pouvoir antioxydant de Thymus vulgaris été très fort surtout pour l’extrait méthanolique. Le dosage des polyphénols et des flavonoïdes des trois extraits de l’espèce étudiée a révélé une grande teneur en métabolites secondaires ce qui lui confère sa grande capacité antioxydante. L’huile essentielle de la partie aérienne de Thymus vulgaris a été obtenue par une hydrodistillation avec un rendement de 1,3%. Les résultats de l’analyse GPC/SM de cette huile ont montrés que les composés majoritaires sont le thymol (42,01%), p-cymène (14,34 %) et γ-Terpinène (12,04 %). Le test de l’activité antifongique de l’huile essentielle de Thymus vulgaris a montré une forte activité antifongique contre Aspergillus fumigatus, Aspergillus niger et Plasmodium brasilianum. Ces résultats indiquent que les huiles essentielles présentent une source potentielle de substances antifongiques naturelles qui peuvent être utilisées contre les systèmes pathogènes.