Projet de fin d'étude : Evaluation du potentiel antioxydant des extraits de trois plantes utilisées dans l assaisonnement des tajines Marocains : zingiber officinale ,curcuma longa ,PIper nigrum

Etudiant : BOUASIBA LOUBNA

Filière : Master Biotechnologie, Ecologie et Valorisation des Phytoressources (BEVP)

Encadrant : Pr. ABDELLAOUI ABDELFATTAH

Annèe : 2023

Résumé : Le présent travail est consacré à l evaluation des propriétés antioxydantes des extraits de gingembre ,le poivre noir ,le curcuma