Etudiant : SIYAR YOUSSEF

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. LAHMASS ILIASS

Annèe : 2023

Résumé : Ce mémoire aborde de manière approfondie le sujet des conservateurs alimentaires et leurs effets sur la santé. La première partie du document comprend les dédicaces, les remerciements, la liste des abréviations, la liste des figures, la liste des tableaux et le sommaire. L'introduction donne un aperçu général du sujet, mettant en évidence l'importance et la pertinence de l'étude. Le premier chapitre se concentre sur la définition des conservateurs, tandis que le deuxième chapitre explore les différents types de conservateurs et leur but dans la conservation chimique des aliments. Le troisième chapitre constitue le cœur du mémoire, en se concentrant sur les dangers des conservateurs alimentaires et leurs effets sur la santé. Il présente une introduction à cette problématique, puis motionne les risques potentiels associés aux conservateurs alimentaires. Le chapitre aborde également la réglementation et l'évaluation des risques, en soulignant le rôle des organismes de réglementation dans la sécurité alimentaire. Comme il aborde aussi les précautions et les alternatives pour une consommation éclairée des conservateurs alimentaires. Il fournit des conseils pratiques pour les consommateurs afin de faire des choix éclairés, tout en mettant en avant les alternatives naturelles pour la conservation des aliments. Et il porte aussi sur la sensibilisation et la communication, en mettant l'accent sur l'importance de l'éducation et de la sensibilisation du public aux dangers potentiels des conservateurs alimentaires. Enfin, la conclusion récapitule les principales conclusions de l'étude et souligne l'importance de prendre des mesures pour garantir une utilisation sûre et éclairée des conservateurs alimentaires. Le mémoire se termine par la section des références, où les sources utilisées sont citées conformément aux normes académiques. Ce résumé reflète la structure et les principales sections du mémoire, fournissant un aperçu de la manière dont le sujet est traité et des conclusions auxquelles il aboutit.