Etudiant : HAMDADA FOUAD

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. ADIL LAAZIZ

Annèe : 2024

Résumé : Ce mémoire se penche sur les différentes techniques d'analyse des aliments, de leur théorie à leur mise en pratique. Il met en lumière leur rôle primordial dans la préservation de la sécurité et de la qualité des produits alimentaires dans l'industrie agroalimentaire moderne. À travers l'évolution technologique, ces méthodes ont gagné en précision, couvrant un large spectre allant des analyses chimiques aux outils microbiologiques et sensoriels. L'intégration de ces techniques dans les processus de contrôle qualité permet de détecter efficacement les contaminants et d'évaluer la composition nutritionnelle des aliments. Cette approche multidisciplinaire contribue ainsi à renforcer la sécurité alimentaire et à instaurer la confiance des consommateurs dans les produits qu'ils consomment.