Etudiant : DALBOUHA AMAL

Filière : Master Chimie Analytique et Environnement (CAE)

Encadrant : Pr. AZZAOUI KHALIL

Annèe : 2024

Résumé : Le chitosane est une substance biodégradable d'origine naturelle obtenue à partir de certaines parties des larves de vers à farine, après extraction des protéines sous forme de tourteaux par un processus chimique impliquant la déminéralisation, la déprotéinisation, la décoloration et la désacétylation. Cette étude visait à optimiser et à évaluer les conditions de production du chitosane, ainsi qu'à le caractériser. Les expériences ont porté sur les interactions des paramètres d'optimisation des procédés de production de la chitine et du chitosane. Les résultats ont confirmé l'obtention de la structure de l'alpha-chitine. L'analyse de la teneur en cendres lors de la déminéralisation a montré une réduction de 66,20 % des minéraux en utilisant 1 M de HCl pendant 36 heures. L'étude a permis de développer un processus d'extraction efficace et optimisé pour le chitosane à partir des larves de vers à farine. Nous avons déterminé que la concentration optimale pour la décoloration est de 25 % de H₂O₂, avec une durée de 60 minutes suffisante à cette concentration, comme révélé par une étude cinétique. L'analyse statistique a confirmé que la température et la concentration en NaOH influencent le degré de désacétylation (DDA) du chitosane. L'utilisation de ce processus offre des perspectives prometteuses pour la valorisation de cette ressource durable et la production d'un biopolymère de haute valeur.