Etudiant : BENABDELJALIL AYA

Filière : LF SMC - Option Chimie Analytique

Encadrant : Pr. AMAL LAHKIMI

Annèe : 2025

Résumé : Les plantes aromatiques et médicinales jouent un rôle fondamental dans les pratiques traditionnelles et modernes de santé, d’alimentation et de bien-être. Leur richesse en principes actifs naturels leur confère des propriétés thérapeutiques précieuses, allant des effets antimicrobiens aux activités antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces plantes sont ainsi au cœur de la phytothérapie, de la nutrition fonctionnelle, des cosmétiques naturels et même des alternatives écologiques en agriculture. Cependant, malgré leur fort potentiel, les composés bioactifs extraits de ces plantes présentent souvent des limites majeures : instabilité face aux conditions environnementales (lumière, chaleur, humidité), volatilité élevée, sensibilité à l’oxydation, et biodisponibilité réduite une fois administrés. Ces contraintes freinent leur efficacité et leur utilisation à grande échelle dans des formulations industrielles. C’est dans ce contexte que l’encapsulation s’impose comme une solution technologique innovante et polyvalente. En permettant d’enfermer les composés aromatiques et médicinaux dans des matrices protectrices, l’encapsulation :  Protège les substances actives contre la dégradation,  Améliore leur stabilité et leur durée de conservation,  Facilite leur incorporation dans des produits alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétiques et permet une libération contrôlée ou ciblée selon le besoin (par exemple dans le tube digestif, ou dans la peau). De nombreuses techniques d’encapsulation — du séchage par pulvérisation à l’inclusion moléculaire, en passant par les liposomes ou les nanocapsules — permettent d’adapter cette technologie à différents types d’extraits de plantes et à des usages variés. Par ailleurs, l’utilisation de matériaux naturels et biodégradables comme la gomme arabique, les cyclodextrines ou l’alginate permet d’aligner cette innovation avec les exigences croissantes de durabilité et de naturalité dans l’industrie. En somme, l’encapsulation ouvre la voie à une valorisation optimale des plantes aromatiques et médicinales. Elle constitue une interface stratégique entre la tradition et la technologie moderne, et représente un levier clé pour développer des produits plus efficaces, plus sûrs et plus respectueux de l’environnement, dans un contexte où la demande pour des solutions naturelles et durables ne cesse de croître