Etudiant : KOUYATE FATOUMATA

Filière : LF SVI - Option Physiologie-Pharmacologie

Encadrant : Pr. BARI AMINA

Annèe : 2025

Résumé : Résumé Ce mémoire explore les propriétés, l'utilisation, la multiplication et l'analyse chimique du gingembre (Zingiber officinale) et du curcuma (Curcuma longa), deux plantes aromatiques et médicinales d'une grande importance dans les systèmes de soins traditionnels et modernes. Nous avons étudié la répartition géographique de ces deux espèces, leur composition chimique, leurs usages thérapeutiques, et les méthodes de multiplication. Nous avons également réalisé une analyse chimique des principaux composants bioactifs présents dans ces plantes. Les résultats de cette étude expérimentale montrent les bienfaits potentiels de ces plantes dans divers domaines, notamment la médecine, l'industrie alimentaire et cosmétique. Enfin, nous avons discuté des défis liés à la culture de ces plantes et des possibilités d'amélioration pour leur production en grande échelle, notamment au Maroc. Mots-clés : Gingembre, Curcuma, Plantes médicinales, Phytothérapie, Composés bioactifs, Maroc, Curcumine, Gingérol