Etudiant : EL HADIF MARYAM

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. EL ARABI ILHAM

Annèe : 2025

Résumé : Ce travail de recherche s’inscrit dans une étude approfondie des plantes de la famille des Solanacées, en mettant en évidence leurs usages comestibles, médicinaux et toxiques. Il vise à explorer la diversité de ces espèces, leurs modes de culture, leur importance économique et sociale, ainsi que les risques liés à certaines d’entre elles. À travers une enquête menée dans la région de Fès-Meknès, le projet analyse à la fois la perception des producteurs et des consommateurs concernant ces plantes, et les pratiques agricoles associées. Le premier chapitre établit le cadre général du sujet en présentant les Solanacées sous leurs différents aspects botaniques et utilitaires. Il met en lumière leur place centrale dans l’alimentation, la pharmacopée traditionnelle et les risques sanitaires liés aux espèces toxiques. Le deuxième chapitre présente les résultats de l’enquête de terrain, menée à l’aide d’un questionnaire, et interprète les données à travers une série de graphiques. Ces résultats montrent une connaissance variable de la population selon les usages des Solanacées, une prédominance des espèces comestibles dans les pratiques agricoles, et une méconnaissance des risques toxiques. Le troisième chapitre synthétise les observations soulevées lors de la visite au C.H.U Hassan II de Fès, service toxico pharmacologique, et propose des pistes d'amélioration, notamment en matière de sensibilisation, d'encadrement technique et de valorisation des espèces médicinales et comestibles. Ce projet met en évidence l'importance d'une approche intégrée pour une meilleure gestion des Solanacées, alliant connaissances scientifiques, pratiques agricoles durables et sensibilisation aux risques, afin d’en tirer profit tout en minimisant les dangers liés à leur mauvaise utilisation. Mots clés : Solanacées, enquête, espèces comestibles, plantes médicinales, toxicité, région de Fès- Meknès