Etudiant : GAOUZI SALMA

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. BENZIANE OUARITINI ZINEB

Annèe : 2025

Résumé : Cette étude vise sur l’identification des biomolécules présentes dans les coproduits d’olivier et leurs applications thérapeutiques et cosmétiques. Les coproduits de l’olivier, tels que les feuilles, les grignons, et les margines, contiennent des composés bioactifs riches en polyphénols, flavonoïdes, et autres molécules à fort potentiel antioxydant, anti-inflammatoire et antimicrobien. Ces biomolécules peuvent être extraites et utilisées pour développer des produits cosmétiques naturels (anti-âge, anti-inflammatoires) et des traitements thérapeutiques visant à exploiter leurs propriétés pharmacologiques. La valorisation de ces coproduits permet non seulement de réduire les déchets agricoles mais aussi de créer de la valeur ajoutée économique, en intégrant ces biomolécules dans des formulations innovantes pour la santé et la beauté. Le projet inclut l’étude des méthodes d’extraction, la caractérisation des composés bioactifs, et l’évaluation de leurs effets biologiques pour garantir leur efficacité et sécurité dans les applications finales. En résumé, notre projet vise à l’identification de biomolécules de ces coproduits de l’olivier et la valorisation en ressources précieuses aux propriétés thérapeutiques et cosmétiques, contribuant ainsi à une valorisation durable et économique de cette filière agricole. Mots clés : Olea europaea, coproduits de l’olivier, biomolécules bioactives, applications thérapeutiques, valorisation durable.