Etudiant : KARKAR HOUDA

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. LAAROUSSI HASSAN

Annèe : 2025

Résumé : Ce travail de fin d’études porte sur la richesse fonctionnelle des métabolites secondaires issus des micro-organismes, en particulier leur potentiel antimicrobien et leurs applications dans divers secteurs industriels. Bien qu’ils ne soient pas indispensables à la croissance cellulaire, ces composés jouent un rôle déterminant dans l’adaptation des micro-organismes à leur environnement. Leur remarquable diversité chimique résulte de la variabilité génétique et métabolique propre à ces organismes, faisant d’eux des sources privilégiées pour la bioprospection de nouvelles molécules bioactives. Dans un contexte mondial marqué par l’augmentation des résistances antimicrobiennes, l’étude de ces métabolites secondaires revêt un intérêt particulier. Certains d’entre eux présentent des activités antibactériennes, antifongiques ou antivirales puissantes, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles solutions thérapeutiques. Cette propriété leur confère également une utilité dans la prévention des contaminations microbiennes dans divers secteurs. Pour valoriser ces molécules, il est nécessaire de recourir à des méthodes d’extraction et d’analyse rigoureuses. Des techniques comme l’extraction liquide-liquide, la chromatographie et la spectrométrie sont mobilisées pour isoler et caractériser les composés bioactifs. Ces étapes sont essentielles pour garantir l’authenticité, la pureté et l’efficacité des substances identifiées. Les perspectives d’application sont nombreuses : en biotechnologie, ces métabolites sont utilisés comme agents thérapeutiques ou conservateurs ; dans l’industrie agroalimentaire, ils peuvent servir de colorants naturels ou d’agents antimicrobiens ; et dans l’agriculture, ils jouent un rôle dans la protection des cultures. Ce travail met en lumière l’importance d’une approche intégrée pour exploiter durablement le potentiel des micro-organismes dans des domaines à fort impact socio-économique. Mots-clés : Métabolites secondaires, micro-organismes, potentiel antimicrobien, biotechnologie, agents thérapeutiques, secteurs industriels.