Etudiant : EL IDRISSI MERYEM

Filière : Master Sciences Biologiques et Santé (SANBIOL)

Encadrant : Pr. LYOUSSI BADIAA

Annèe : 2024

Résumé : L'objectif de ce Projet de Fin d'Études est d'analyser de manière approfondie les extraits de Quercus suber, Myrtus communis et Sesamum indicum ainsi que le miel de Quercus ilex d'évaluer les propriétés biologiques en explorant leurs caractéristiques physicochimiques, leur activité biologique (antioxydante, anti-inflammatoire et cicatrisante) et en investiguant les potentielles synergies entre ces extraits pour développer des applications thérapeutiques et cosmétiques innovantes. Les matériaux étudiés comprennent les écorces de Quercus suber, les feuilles de Myrtus communis les graines de Sesamum indicum et le miel de Quercus ilex, Les méthodes utilisées incluent l'analyse physicochimique détaillée (eau, sucre, pH, conductivité, couleur, mélanoidines), l'extraction par solvant hydro-éthanolique, la quantification des polyphénols totaux et des flavonoïdes, ainsi que les tests d'activité antioxydante (DPPH), anti-inflammatoire (modèle d'œdème chez des rats) et cicatrisante (modèle de brûlure chez des rats). Les résultats montrent que le miel de Quercus ilex possède des caractéristiques physicochimiques idéales, avec une faible teneur en eau et une haute concentration en sucre, favorisant sa stabilité et qualité microbiologique. Les extraits végétaux présentent des rendements d'extraction variables et des profils phytochimiques distincts, avec des niveaux significatifs de polyphénols totaux et de flavonoïdes. Ils démontrent également une forte activité antioxydante, une efficacité antiinflammatoire comparable au diclofénac et une capacité cicatrisante notable, soulignant leur potentiel pour le développement de produits thérapeutiques et cosmétiques innovants. En conclusion cette étude a exploré les extraits de Quercus suber, Myrtus communis, Sesamum indicum et le miel de Quercus ilex mettant en lumière leurs caractéristiques physicochimiques et leurs activités biologiques remarquables. Le miel de Quercus ilex a montré une haute qualité selon les normes internationales, tandis que les extraits végétaux et son mélange ont révélé des niveaux élevés de polyphénols, une puissante activité antioxydante, anti-inflammatoire et cicatrisante. Ces résultats prometteurs suggèrent un potentiel significatif pour ces ressources naturelles dans le développement de nouveaux produits thérapeutiques et cosmétiques.