Etudiant : RADI ILYASS

Filière : Master Ecologie et Préservation de l’Environnement pour un Développement Durable (EP2ED)

Encadrant : Pr. GUEMMOUH RAJA

Annèe : 2024

Résumé : La caractérisation biochimique et physiologique d'une collection ex-situ de vigne (Vitis vinifera L.) au Maroc, comprenant 27 génotypes plantés en 2016, est étudiée pour déterminer la diversité génétique et l'effet de l'âge sur le comportement physiologique et la composition biochimique de 11 variétés plantées en 1997 et en 2016. Les analyses ont révélé des variations significatives dans la composition biochimique des raisins, y compris les teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes, anthocyanes, proanthocyanidines et sucres solubles. Les vignes plus âgées présentent généralement des niveaux plus élevés de composés phénoliques et une activité antioxydante plus forte par rapport aux jeunes vignes. L'étude de comportement physiologique a mis en évidence des différences notables dans la conductance stomatique, la densité stomatique et l'indice chlorophyllien, montrant l'impact de l'âge et des conditions environnementales sur les plantes. Ces résultats fournissent des informations importantes pour la gestion des vignobles et la sélection des variétés les mieux adaptées aux conditions locales, contribuant ainsi à l'amélioration des pratiques agricoles et à la conservation des ressources génétiques de la vigne au Maroc. Le rapport souligne également l'importance de la diversité génétique pour l'adaptation des cultures aux changements environnementaux et l'amélioration de la qualité des produits viticoles. Mots clés : caractérisation biochimique, physiologie, vigne, variétés, gestion, amélioration de qualité, Maroc