Etudiant : DRIOUECH HANANE

Filière : Master Biotechnologie, Ecologie et Valorisation des Phytoressources (BEVP)

Encadrant : Pr. KHABBACH ABDELMAJID

Annèe : 2025

Résumé : Le colza (Brassica napus L.) est une culture oléagineuse majeure, bien adaptée aux conditions climatiques de la région méditerranéenne. Toutefois, la recrudescence des épisodes de sécheresse liés au changement climatique compromet sa croissance et son développement, en particulier lorsque le stress hydrique intervient dès la phase de germination. Dans ce contexte, la présente étude a pour objectif d’évaluer l’impact du stress hydrique sur la qualité de l’huile de colza chez 17 génotypes, dans le but d’identifier les plus tolérants à la sécheresse. Elle s’est concentrée sur des paramètres physico-chimiques et biochimiques, notamment la teneur en huile, l’indice d’acidité, l’indice de réfraction, la teneur en composés phénoliques totaux et l’activité antioxydante. Cette étude a révélé que le stress hydrique exerce un impact sur la qualité de l’huile tous les génotypes de colza. Une diminution significative de la teneur en huile a été observée en conditions de déficit hydrique. Toutefois, ce même stress a entraîné des effets bénéfiques sur d’autres paramètres qualitatifs. En particulier une augmentation marquée des composés phénoliques totaux a été constatée, traduisant une amélioration de l’activité antioxydante de l’huile. De même les résultats mettent en évidence la capacité de certaines variétés à maintenir, voire améliorer, certains aspects qualitatifs de leur huile en conditions de stress, soulignant ainsi l’importance de la sélection variétale pour les environnements arides ou semi-arides. Des variétés comme Nap9, Moufida, Baraka et Redana se sont distinguées par leur performance prometteuse, notamment en termes de qualité nutritionnelle et de stabilité oxydative de l’huile sous stress hydrique. Ces matériels génétique présentent un atout majeur pour les programmes d’amélioration variétale, en vue de développer des cultivars combinant tolérance au déficit hydrique et haute valeur technologique. Une telle démarche s’inscrit pleinement dans une perspective de durabilité de la culture du colza et de renforcement de la sécurité alimentaire dans les régions confrontées à la rareté des ressources hydriques. Mots-clés : Colza ; Stress hydrique ; Paramètre biochimique ; Indice de qualité ; Activité antioxydante.