Etudiant : EL-HAIMER IBTISSAME

Filière : Master Biotechnologie, Ecologie et Valorisation des Phytoressources (BEVP)

Encadrant : Pr. MERZOUKI MOHAMMED

Annèe : 2025

Résumé : Le rejet des margines provenant des industries oléicoles constitue un enjeu majeur, notamment pour les pays du bassin méditerranéen, en raison de leur forte charge organique et de leur impact environnemental significatif. Il est donc indispensable de traiter ces effluents afin de limiter les effets négatifs liés à la production d’huile d’olive. L’analyse des margines a révélé que ces rejets ne respectent pas les normes marocaines en vigueur. Leur pH est fortement acide, et les concentrations de la demande chimique en oxygène (DCO), de la demande biologique en oxygène (DBO5), de l’azote total Kjeldahl (NTK), de la teneur en polyphénols, et en sulfates sont trop élevées. Ainsi que la conductivité électrique est élevée. Le traitement des margines par coagulation-floculation utilisant des bio-coagulants et bio-floculants issus des déchets agroalimentaires a permis d’atteindre un taux d’abattement supérieur à 72 % pour la réduction de la DCO et supérieur à 97 % pour la réduction des polyphénols totaux. Ces résultats montrent une efficacité élevée de ces déchets dans le traitement des margines chargées en polluants organiques. Le traitement par bio-augmentation utilisant des bactéries a enregistré des taux d’abattement ne dépassant pas 23% pour la DCO et 24% pour les polyphénols totaux. Pour les moisissures, la réduction de la DCO est plus importante, atteignant jusqu’à 60%, mais le taux d’abattement des polyphénols reste faible (11-14%). Ces résultats restent insuffisants, en raison de la forte concentration en composés phénoliques dans les margines brutes, ce qui limite considérablement l’efficacité épuratrice des micro-organismes dans ces conditions. Mots clés : Margines, coagulation-floculation, traitement biologique, bio-augmentation