Etudiant : AIT HEMMOU HANANE

Filière : Master Ecologie et Préservation de l’Environnement pour un Développement Durable (EP2ED)

Encadrant : Pr. LOUASTE BOUCHRA

Annèe : 2025

Résumé : L’évaluation et la mise en oeuvre des contrôles qualité internes au sein du Laboratoire Régional d’Analyses et de Recherche de Meknès (LARARM) s’inscrivent dans une démarche rigoureuse de fiabilité analytique et de sécurité sanitaire. Dans un contexte où la qualité microbiologique est déterminante pour la sécurité des produits alimentaires, la mise en place de contrôles internes constitue un levier essentiel pour garantir des résultats fiables et conformes aux normes internationales. Ce mémoire analyse les dispositifs de contrôle qualité appliqués au sein du LARARM, notamment ceux relatifs aux milieux de culture, à l’eau distillée, aux équipements, aux surfaces et à l’environnement de travail. En s’appuyant sur les exigences des normes ISO 7218 et ISO 11133, cette étude met en lumière l’importance de protocoles stricts permettant de prévenir les contaminations, de maîtriser les risques analytiques et d’assurer la traçabilité des résultats. Les résultats obtenus révèlent un taux de conformité élevé des milieux de culture testés (plus de 95 %), une stérilité constante de l’eau distillée utilisée, ainsi qu’une absence de contamination sur les consommables et surfaces contrôlées, confirmant ainsi l’efficacité des pratiques actuelles. Toutefois, quelques écarts ponctuels ont été détectés, notamment au niveau de la surveillance de l’environnement de laboratoire, mettant en évidence des zones à risque nécessitant un suivi renforcé