Etudiant : CHAKRI GHITA

Filière : Master Ecologie et Préservation de l’Environnement pour un Développement Durable (EP2ED)

Encadrant : Pr. HAMAMOUCH NOUREDDINE

Annèe : 2025

Résumé : Dans un contexte de changements climatiques affectant la production céréalière au Maroc, cette étude vise à évaluer l’effet des mélanges variétaux sur la performance technologique et rhéologique du blé tendre. L’objectif est d’examiner si les associations variétales peuvent constituer une stratégie efficace pour améliorer le rendement et la qualité, tout en renforçant la résilience des cultures face à la sécheresse. Des essais ont été menés dans trois stations expérimentales (Annouceur, Merchouch et Sidi El Aydi), en comparant 34 génotypes dont des variétés pures et des mélanges à deux ou trois composants. Les analyses ont porté sur des paramètres agronomiques (rendement, PMG, PS) et de qualité (teneur en protéines, indice SDS, paramètres Mixolab). Les résultats révèlent une variabilité significative entre génotypes et entre environnements. Les mélanges à deux variétés présentent une bonne performance, tandis que les mélanges à trois assurent une meilleure stabilité. Les corrélations montrent que les paramètres liés à la qualité des protéines sont distincts de ceux liés à la qualité de l’amidon. Cette étude confirme l’intérêt des mélanges variétaux comme outil d’adaptation aux contraintes climatiques. Des recherches complémentaires sont nécessaires pour affiner le choix des associations génétiques adaptées aux régions marocaines.