Etudiant : BAKRIM ZAKARIA

Filière : Master Biotechnologie, Ecologie et Valorisation des Phytoressources (BEVP)

Encadrant : Pr. EL ARABI ILHAM

Annèe : 2026

Résumé : Le genre Thymus occupe une place importante dans la médecine traditionnelle marocaine en raison de ses nombreuses propriétés thérapeutiques. Cette étude vise à valoriser Thymus zygis de la région Fès-Meknès à travers une approche intégrée combinant enquête ethnobotanique, évaluation de son potentiel antioxydant et optimisation de son extraction assistée par micro-ondes. L'enquête ethnobotanique a mis en évidence une forte utilisation de cette espèce, principalement pour le traitement des affections digestives et respiratoires. La pertinence de cet usage a été confirmée par des indices quantitatifs élevés (UV, RFC et ICF), soulignant son importance dans la pharmacopée locale. Sur le plan phytochimique, les extraits obtenus par macération ont été évalués pour leur activité antioxydante par la méthode DPPH, ainsi que par le dosage des polyphénols totaux (TPC) et des flavonoïdes totaux (TFC). Les résultats ont montré une forte corrélation entre la richesse en composés phénoliques (TPC) et flavonoïdes (TFC) et l'activité antioxydante (tests DPPH et ABTS). Afin d'améliorer l'efficacité de l'extraction, une optimisation par micro-ondes (EAM) a été réalisée via un plan expérimental de Box-Behnken. La méthodologie des surfaces de réponse a démontré que la puissance, la température et la durée influencent de manière significative le rendement et la teneur en bioactifs. Les conditions optimales (800 W, 50 °C, 5 min) ont permis de maximiser simultanément le rendement extractif et le potentiel antioxydant. Ces résultats confirment le potentiel de Thymus zygis comme source naturelle de composés bioactifs et valident l’efficacité de l'extraction assistée par micro-ondes pour une valorisation pharmaceutique et industrielle.