Etudiant : CHIHAB NESRINE

Filière : Master d'excellence: Biotechnologie Alimentaire et Management de la Qualité (BAEMQ)

Encadrant : Pr. ZAABOUL FARAH

Annèe : 2026

Résumé : Le blé tendre (Triticum aestivum L.) est une culture stratégique pour la sécurité alimentaire au Maroc, mais ses performances demeurent fortement influencées par la variabilité des conditions agroclimatiques. Cette étude visait à caractériser la variabilité agronomique, technologique et rhéologique d'une collection de 34 génotypes de blé tendre, comprenant 16 variétés inscrites au Catalogue national (G1–G16) et 18 lignées élites (G17–G34), afin d'identifier les génotypes les plus performants pour les programmes d'amélioration génétique. Les essais ont été réalisés en 2024–2025 dans trois stations expérimentales de l'INRA représentant des zones agroclimatiques contrastées : Annoceur (Khénifra, zone sub-humide montagneuse), Merchouch (Khémisset, limite entre les zones favorable et semi-aride) et Sidi El Aydi (Settat, limite entre les zones aride et semi-aride, avec deux irrigations d'appoint). Le rendement, le poids de mille grains, le poids spécifique, l'humidité, la teneur en protéines et la force du gluten (test SDS) ont été évalués sur les 34 génotypes, tandis que les propriétés rhéologiques ont été déterminées par Mixolab sur les 16 variétés. Les analyses de variance ont montré des effets hautement significatifs (p < 0,001) du génotype, de l'environnement et de leur interaction pour la majorité des caractères. Les rendements moyens variaient de 11,92 à 31,79 qx/ha et la teneur en protéines de 10,58 à 17,79 % selon les stations. Le rendement était positivement corrélé au poids de mille grains (r = 0,673 ; p < 0,001) et au poids spécifique (r = 0,598 ; p < 0,001), malgré un antagonisme global entre rendement et qualité technologique. Parmi les génotypes étudiés, G1, G15, G20, G14, G7 et G12 se sont distingués respectivement par leur productivité, leur compromis rendement–qualité, leur teneur élevée en protéines, leurs performances rhéologiques et leurs profils agronomiques et technologiques. Ces résultats mettent en évidence le potentiel de plusieurs lignées élites pour l'amélioration génétique du blé tendre. Les plus performantes devront être évaluées pendant au moins trois campagnes agricoles afin de confirmer leur stabilité avant une éventuelle inscription au Catalogue national. Elles constituent également des géniteurs prometteurs pour les programmes de croisement de l'INRA.