Etudiant : GUEZZAR HOUDA

Filière : LF SVI - Option Biotechnologies Microbiennes

Encadrant : Pr. BOUHBOUH SAADIA

Annèe : 2019

Résumé : l'intolérance au lactose est un déficit enzymatique en lactase au niveau intestinal,l'absence de cette enzyme entraine de ce fait la non dégradation du lactose et une accumulation au niveau intestinal de ce sucre.cela entraine des symptômes tels que les ballonnements,diarrhées,des douleurs abdominales. on distingue 3 types d'intolérance au lactose: congénitale,primaire et secondaire. le traitement de cette pathologie repose sur l’élimination du lactose de l'alimentation , tout en trouvant une alternative permettant d’apporter tous les éléments nutritionnels nécessaires au bon développement .