Etudiant : EL MOUAFFAQ SOUFIANE

Filière : LF SVI - Option Physiologie-Pharmacologie

Encadrant : Pr. BOUHBOUH SAADIA

Annèe : 2019

Résumé : Le café, cette boisson magique est consommée par la majorité des étudiants de notre faculté à tout moment de l’année et surtout durant les périodes de préparation des examens. Afin de connaitre le métabolisme de cette boisson et ses effets sur la santé, nous nous sommes intéressés dans notre projet de mémoire à l’étude de la culture de café, son traitement, sa composition chimique, la molécule ou les molécules responsable de son effet excitateur et les maladies en relation avec la consommation du café.