Etudiant : EZ ZARROUKI SAFIA

Filière : LF SVI - Option Physiologie-Pharmacologie

Encadrant : Pr. MEZIANE DRISS

Annèe : 2019

Résumé : La conservation des fruits est très importante dans notre vie actuelle, car elle nous permet de les stocker longtemps afin de garder sa forme, sa couleur et son goût, mais sa valeur nutritionnelle peut être réduite.