Etudiant : YAJIOUI AHMED

Filière : LF SMC - Option Chimie Bio-Organique

Encadrant : Pr. CHAQROUNE ABDELLAH

Annèe : 2019

Résumé : L'huile d'olive vierge est une huile extraite des fruits uniquement par des méthodes mécaniques et physiques. Des études ont montré qu'une huile d'olive extra vierge d'acidité inférieur à 0,8% est très utile pour la santé humaine et que sa consommation quotidienne protège contre de nombreuses maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Il peut également être utilisé à des fins cosmétiques grâce à sa formule riche en nutriments, ses antioxydants et ses vitamines.