Caractérisation des arômes clés des produits laitiers fermentés marocains – Impact de la composition du ferment et des conditions de culture sur leurs biosynthèses

Soutenu le 28 décembre 2021

Titre : Caractérisation des arômes clés des produits laitiers fermentés marocains – Impact de la composition du ferment et des conditions de culture sur leurs biosynthèses

Type : Doctorat

Spécialité : Biochimie et Biotechnologie

Département : Biologie

Soutenu par : Salwa TSOULI SARHIR

Directeur de Thèse : Pr Rajae BELKHOU

Soutenu le : 28 décembre 2021

Résumé