Etude de l’action antioxydante de FryOx ® et son application sur la stabilité oxydative des huiles de friture
Soutenu le 23 septembre 2023
Titre : Etude de l’action antioxydante de FryOx ® et son application sur la stabilité oxydative des huiles de friture
Type : Doctorat
Spécialité : Biochimie et Biotechnologie
Département : Biologie
Soutenu par : MOUFAKKIR Chaimae
Directeur de Thèse : Pr REMMAL Adnane
Soutenu le : 23 septembre 2023