Titre : Qualité de certains produits carnés traditionnels marocains :Etude microbiologique, physico-chimique et amélioration de la technologie de fabrication

Type : Doctorat d'Etat

Spécialité : Microbiologie Alimentaire

Département : Biologie

Soutenu par : Laila BENNANI

Directeur de Thèse : A. BOUSETA

Soutenu le : 24 mai 2003